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Publicaciones en ‘Opinión’
Gastronomía de Madrid
Autor: Alfonso Delgado
La gastronomía de Madrid en sus orígenes fue una cocina influenciada por la cocina castellana, cuando el Rey Felipe II a finales del siglo XVI se instaló en Madrid. Su cocina estaba basada en los recursos que tenía a su alrededor, se pueden destacar productos en verduras, provenientes de las...
Tags: gastronomía, Madrid
Publicado en: Opinión
¿Dónde cenamos el domingo?
Autor: Miguel Garrido
MILLONES DE TURISTAS visitan Madrid cada año. Muchos de ellos aprovechan un viaje de trabajo, un congreso o una feria para alargar unos días su estancia y disfrutar de nuestra ciudad. No son pocos los que adelantan su llegada al domingo antes de comenzar la semana de trabajo. Nos los...
Publicado en: Opinión
Louis Lunch: Nueve onzas de historia americana
Si el Dry Martini es la más sublime aportación norteamericana al arte del buen comer y beber – “el único invento americano tan perfecto como un soneto”, según lo definió H.L. Mencken - la más popular sin duda es la hamburguesa. Varias ciudades y establecimientos norteamericanos se...
Publicado en: Opinión
EL “boom” de la Cocina Peruana
Los fogones de Perú conquistan Madrid Una de las mejores bazas de la gastronomía madrileña es su público; un público abierto, cosmopolita y ávido de nuevas propuestas que, por inverosímiles, exóticas o desconocidas que sean, siempre tienen una buena acogida. Prueba de ello es el...
Publicado en: Opinión
¿Por qué soy gastrónomo?
Autor: Borja Beneyto
Hace poco, la Academia Madrileña de Gastronomía me pidió que explicara los motivos de mi pasión por la gastronomía. Las razones son numerosas, aunque posiblemente tenga que ver con que adoro la cocina marinera, la olla podrida, el desayuno Oslo, el tupinambo y los tubérculos perdidos, las...
Tags: Aigo, Buido, Gastrónomo
Publicado en: Opinión
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