¿Por qué soy gastrónomo?
Autor: Borja BeneytoHace poco, la Academia Madrileña de Gastronomía me pidió que explicara los motivos de mi pasión por la gastronomía. Las razones son numerosas, aunque posiblemente tenga que ver con que adoro la cocina marinera, la olla podrida, el... Leer
ÁNGEL LEÓN: PERFECTA SIMBIOSIS ENTRE EL MAR Y LA TIERRA.
Autor: Mariana JaraEs conocida ya por muchos la gran pasión, amplio conocimiento y profundo respeto que siente Ángel León por el espeto. Este año va más allá y se lleva al agua a uno de los máximos representantes de la tierra; la carne. No hay época más gourmet que la primavera, no solo por la gran... Leer
Gastronomía de Madrid
Autor: Alfonso Delgado
La gastronomía de Madrid en sus orígenes fue una cocina influenciada por la cocina castellana, cuando el Rey Felipe II a finales del siglo XVI se instaló en Madrid. Su cocina estaba basada en los recursos que tenía a su alrededor, se pueden destacar productos en verduras, provenientes de las...Leer
Portal de intercambio de ideas reservado a los miembros de la AMG
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